Компания LATTA использует в производстве молодые побеги реликтовых деревьев (сибирского кедра, сибирской пихты), кедровый орех, дикорастущие ягоды, лекарственные травы, собранные вручную. Сбор сырья для производства идет в соответствии с календарем сбора дикоросов. На месте сбора сырье проходит первый этап контроля качества, там же осуществляется первый этап обработки.
Далее идет этап первичной переработки сырья с получением высококачественных ингредиентов, входящих в рецептурный состав конечных продуктов компании.
Третий этап - фасовка продуктов в конечную упаковку. Производится на высокотехнологичном оборудовании ведущих мировых производителей.